HITOIKIが大切にしている4つのこだわりをご紹介します。お買い物の前に、ぜひお気軽にご覧ください。

カフェインの除去方法はいくつかあり、化学溶剤や二酸化炭素を使用した方法もありますが、HITOIKIのコーヒーは最も安全な”ウォータープロセス”の豆のみを使用しています。
カフェインを97％除去し、コーヒー成分全体でカフェインの含有率は0.1%以下です。水のみを使用しているので、風味も最大限残すことが出来ます。

HITOIKIは「心と体を整える場所」です。健康には心と体は切り離せません。そして当たり前ですが健康とは日々の食事や飲み物、運動で作られます。
だからこそHITOIKIでは、毎日飲むコーヒーを身体にやさしいものにしたい。そんな想いから、生豆は全て【有機JAS認定の生豆】を使用しています。
(※コーヒー生豆は、有機JASを受けておりますが、HITOIKIは焙煎や梱包における有機JAS認定を受けていないため、当店の商品には有機JASマークはついておりません。御了承ください。）

焙煎前に必ずハンドピックを行います。ハンドピックとは”欠点豆”と言われる、
・カビ豆
・虫食い
・発育不良豆
など、風味や健康を損なう原因となる豆を取り除く作業です。

コーヒーは農作物です。どんなに良い豆を仕入れても必ず欠点豆は混ざってしまうものです。いくら有機の豆であってもこの欠点豆が入ってしまっては意味がありません。HITOIKIでは妥協なく徹底的にこの欠点豆を取り除いてから焙煎しています。

コーヒー豆は焙煎後、空気に触れることで時間の経過とともに酸化し、風味が劣化していきます。
HITOIKIでは、出来るだけ新鮮な状態を保つため焙煎後に、すぐバルブ付きの袋に１００ℊずつ包装します。
ご自宅で開封後、保管方法をしっかりしていても空気に触れることでどうしても酸化は進みます。少量ずつ包装することで、まとめて買っていただいた場合でも空気に触れる豆の量を減らせるため、出来るだけ最後まで新鮮な状態でお楽しみいただけるようにしています。